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restaurante

PARA PICAR


ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, pan de coca con tomate 14 €

CALAMARES A LA ANDALUZA 16 €

TABLA DE QUESOS ARTESANOS AFINADOS, pan de coca con tomate 19 €

JAMÓN IBÉRICO y pan de coca con tomate 28 €

CROQUETAS DE POLLO A LA BRASA 3 €/UD.

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 3 €/UD.

PATATAS BRAVAS con alioli de ajo asado 7 €

PAN DE COCA con tomate y aceite de oliva 4,50 €

ENTRANTES


OSTRAS DE ARCACHON 4,20€/ud.

CREMA DE COLIFLOR 15 €
con huevo poché y semillas de sésamo

BURRATINA CON BERENJENA EN ESCABECHE 16€
cherrys confitados, salsa pesto y aire de tomate

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE 19€
con sour cream cítrica y tostaditas de Baluard

TARTAR DE SOLOMILLO 18€
con mascarpone y mostaza

FOIE MICUIT 14€
con bizcocho de plátano y nueces, queso de cabra, chutney de mango y salsa de vino especiada

PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA 16€
con vinagreta de naranja y miel

VERDE Y FRESCO


CARPACCIO DE CELERI 15€

con tomates cherry, lascas de parmesano y vinagreta de lima y albahaca

ENSALADA DE TOMATE Y VENTRESCA DE ATÚN 15€

con olivada

DEL MAR


PULPO A LA BRASA CON PURÉ DE BONIATOS ASADOS 21€
mayonesa de wasabi y algas wakame

CALAMARES SALTEADOS CON JAMÓN IBÉRICO 21€
pimientos caramelizados, cebolla y salsa de su tinta

LOMO DE BACALAO 23€
con curry verde, edamame salteado y crujiente de piquillo

CORVINA ASADA A LA BILBAÍNA 25€
con pimientos escalibados, piparras encurtidas, y cherry

RODABALLO A LA BRASA 28€
con texturas de remolacha y pil pil verde

A LA BRASA DE CARBÓN


SECRETO IBÉRICO 21€
con verduras escalivadas a la brasa

PATA DE CABRITO A BAJA TEMPERATURE CON DEMI-GLACE 24€
patatas fritas y ensalada verde

MAGRET DE PATO CON ESPUMA DE MAIZ 24€
chalotas glaseadas, cerezas amarena con reducción de su jugo y crujiente de polenta

SOLOMILLO DE TERNERA CON SETAS DE TEMPORADA 28€
parmentier de patata trufada y demi-glace

CHULETÓN DE VACA DRY AGED (1KG.) 80€ (recomseccion-del-marendado para 2 personas)
patatas fritas y ensalada verde

NUESTRO ARROZ Y CANELÓN


ARROZ CREMOSO DE CEPS Y TOFU AHUMADO 20€

ARROZ DE GAMBA ROJA Y CALAMAR 20€

CANELÓN DE PULARDA TRUFADA 20€
con bechamel clásica

DULCES


TATIN DE MANZANA 8€
con crema de vainilla y toffee salado

CARROT CAKE 8€

BROWNIE DE CHOCOLATE 8€
con helado de dulce de leche

TIRAMISÚ CLASICO 8€

CHEESCAKE DE IDIAZÁBAL 8€

PECAN PIE (gluten free) 8€
con helado de yogurt

LIME PIE 10€
con crumble de almendra y mermelada de calamansí

TRUFAS ARTESANAS DE CHOCOLATE 2,5€/UD

HELADOS 7€
dulce de leche, coco, chocolate, canela, vainilla

SORBETES 7€
fresa, limón, naranja