restaurante
PARA PICAR
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, pan de coca con tomate 14 €
CALAMARES A LA ANDALUZA 16 €
TABLA DE QUESOS ARTESANOS AFINADOS, pan de coca con tomate 19 €
JAMÓN IBÉRICO y pan de coca con tomate 28 €
CROQUETAS DE POLLO A LA BRASA 3 €/UD.
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 3 €/UD.
PATATAS BRAVAS con alioli de ajo asado 7 €
PAN DE COCA con tomate y aceite de oliva 4,50 €
ENTRANTES
OSTRAS DE ARCACHON 4,20€/ud.
CREMA DE COLIFLOR 15 €
con huevo poché y semillas de sésamo
BURRATINA CON BERENJENA EN ESCABECHE 16€
cherrys confitados, salsa pesto y aire de tomate
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE 19€
con sour cream cítrica y tostaditas de Baluard
TARTAR DE SOLOMILLO 18€
con mascarpone y mostaza
FOIE MICUIT 14€
con bizcocho de plátano y nueces, queso de cabra, chutney de mango y salsa de vino especiada
PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA 16€
con vinagreta de naranja y miel
VERDE Y FRESCO
CARPACCIO DE CELERI 15€
con tomates cherry, lascas de parmesano y vinagreta de lima y albahaca
ENSALADA DE TOMATE Y VENTRESCA DE ATÚN 15€
con olivada
DEL MAR
PULPO A LA BRASA CON PURÉ DE BONIATOS ASADOS 21€ mayonesa de wasabi y algas wakame
CALAMARES SALTEADOS CON JAMÓN IBÉRICO 21€ pimientos caramelizados, cebolla y salsa de su tinta
LOMO DE BACALAO 23€ con curry verde, edamame salteado y crujiente de piquillo
CORVINA ASADA A LA BILBAÍNA 25€ con pimientos escalibados, piparras encurtidas, y cherry
RODABALLO A LA BRASA 28€ con texturas de remolacha y pil pil verde
A LA BRASA DE CARBÓN
SECRETO IBÉRICO 21€
con verduras escalivadas a la brasa
PATA DE CABRITO A BAJA TEMPERATURE CON DEMI-GLACE 24€
patatas fritas y ensalada verde
MAGRET DE PATO CON ESPUMA DE MAIZ 24€
chalotas glaseadas, cerezas amarena con reducción de su jugo y crujiente de polenta
SOLOMILLO DE TERNERA CON SETAS DE TEMPORADA 28€
parmentier de patata trufada y demi-glace
CHULETÓN DE VACA DRY AGED (1KG.) 80€ (recomseccion-del-marendado para 2 personas)
patatas fritas y ensalada verde
NUESTRO ARROZ Y CANELÓN
ARROZ CREMOSO DE CEPS Y TOFU AHUMADO 20€
ARROZ DE GAMBA ROJA Y CALAMAR 20€
CANELÓN DE PULARDA TRUFADA 20€
con bechamel clásica
DULCES
TATIN DE MANZANA 8€
con crema de vainilla y toffee salado
CARROT CAKE 8€
BROWNIE DE CHOCOLATE 8€
con helado de dulce de leche
TIRAMISÚ CLASICO 8€
CHEESCAKE DE IDIAZÁBAL 8€
PECAN PIE (gluten free) 8€
con helado de yogurt
LIME PIE 10€
con crumble de almendra y mermelada de calamansí
TRUFAS ARTESANAS DE CHOCOLATE 2,5€/UD
HELADOS 7€
dulce de leche, coco, chocolate, canela, vainilla
SORBETES 7€
fresa, limón, naranja